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　　清蒸松花湖白魚，是吉林名菜之一。松花江水甘甜可口,，遠近有名,。自古以來,，松花江上的漁產即以江水煮白魚,，款待來訪的親友,，被人們傳為美談,。后來,，經過烹飪高手的潛心制作，終于創(chuàng)出了清蒸白魚這道名菜,，登上了盛宴之席,。由于松花江尤其是幾百里松花湖盛產白魚，所以吉林的酒樓餐館都可以為顧客提供清蒸白魚這道精美的佳肴,。清蒸白魚有二種做法,，高級盛宴以食湯取其魚汁為主，魚肉細膩無咸淡味,；另一種是以食魚肉為主,，清蒸時使湯汁侵入魚體內，屬干蒸,。兩種做法,，均需鮮活魚。

　　2.三花一島

　　松花湖所產包括邊花魚,、鯽花魚,、鰲花魚和島子魚，可謂東北名魚,。

　　3 .慶嶺活魚

　　慶嶺是吉林省吉林市所轄蛟河市一個山谷小村的名字,，由于緊鄰松花湖、慶嶺森林公園,、紅葉谷等風景區(qū),，建有頗具規(guī)模的慶嶺活魚美食街，因而遠近聞名,，如今“慶嶺活魚”游到了魚米之鄉(xiāng)江浙滬,，游到了廣東、北京,，招搖于美味佳肴之林,。

　　慶嶺活魚的加式烹調獨具特色，加工時現(xiàn)從魚塘中撈起活蹦亂跳的金鱗大鯉,，然后快刀解魚,，所用調料，無非油鹽姜蔥之類,，都不出常規(guī),，唯有“把蒿”這一味調料，是當?shù)厣介g生長的野草，葉形如菊科植物,，顏色和南方的艾葉相似,，氣味也相仿，微帶藥香,，隨著滿鍋的水逐漸濃縮,，而深深滲透進魚肉中去。魚肉味鮮肉嫩,，令人滿口生津,。